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经营管理类
厨师长巡岗应注意哪些事项?
· 安全管理
1.按时按食谱供餐; 2.科学烹调饭菜,最大限度保留食材的营养; 3.饭菜制作是否符合幼儿年龄特点; 4.食物富于营养,易于消化,做到色、香、味、型、养俱佳; 5.做好饭菜的冬季保温、夏季降温工作,保证幼儿吃饱、吃好、吃得健康。
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