经营管理类
食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查内容哪些？
· 安全管理
1、 观察伙房工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、 观察伙房工作人员眼球、面色是否特别黄（有患肝炎的可能）；
3、 观察伙房工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
4、 观察伙房工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
5、 询问伙房工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；
6、 观察伙房工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，是否剪指甲，个人卫生是否符合要求。
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