食品安全是家长们最关心的，也是京学幼儿园一直以来高度重视的工作重点。京学幼儿园从制订食谱，到采购食材，还有采样公示、料理烹饪、餐具消毒等等一系列环节，环环相扣、层层过关，保证孩子们吃到绿色健康，同时美味可口的饭菜

全面培训

 规范操作

    幼儿园每周围绕安全法律法规及设备操作规范流程、从业人员管理、厨房管理制度等方面为培训重点，全方位对厨房人员进行安全及规范培训。

     食品采购我园严格审查筛选，幼儿所需食品材料定点从卫生证件齐全、条件较好的配送机构采购，每次采购食物，按有关规定进行索证、索票。不购买变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保师生食品卫生的安全。

学思相融

从严从细

    大厨从事酒店行业多年，加入京学以后，本着以幼儿为本的理念，在清洗、切配、烹饪等环节中都以幼儿的角度要求自己，时刻铭记做出适合幼儿口味的美食，在工作中不断创新、改进、不时为幼儿们的味蕾带来新的惊喜。

     杨师傅从事面点行业多年，在掐捏按揉、蒸煮煎烤中在京学幼儿园度过了四年，经过她的手做出的面食：福袋、发糕、芝麻饼、红豆卷、贝壳包、蔓越饼干、奶香包、椰蓉酥等深受小朋友的喜欢。食为天，爱为先。可爱的外形、可口的味道，既能让小朋友胃口大开，又能让点心时间充满趣味。每一款面食、点心都有爱的温度。

食品留样记录

    专人负责食品留样工作，每种留样食品至少150g，留样食品封存48小时，并及时记录好留样时间、留样人、菜名等。每日严格把控，做到有记录有痕迹。

陪餐制度

     为保障幼儿和教职工在园集中用餐的食品安全与健康管理，进一步提高食堂的饭菜质量，我园建立园长、副园长轮流陪同幼儿就餐制度。在陪餐过程，了解幼儿用餐情况，对于反馈的情况和建议及时做好记录、及时改进，厨房工作人员也会定期进班询问孩子进餐情况，以便了解问题及时改进。安排专人提前30分钟试吃幼儿入口食品，并填写试吃记录，确保幼儿入口食品的安全。

厨房卫生

消毒工作

    厨房内所有餐用具使用前后都进行清洗消毒，定位存放，保持清洁。并将已消毒的餐用具和未消毒的餐用具分开放。存放过程中，餐用具使用密封的保洁柜，保洁柜在用前先进行消毒。

明厨亮灶

     积极打造“明厨亮灶”工程，所有食堂均与市场监管局联网，实行透明化管理，实现“源头可塑、过程可控、去向可追”，对食堂内部所有区域、边角达到全覆盖，实时接受监督与检查，及时发现食品安全隐患，及时整改到位，提高食品安全风险防控能力，保证孩子们吃的安心，家长们放心。

制度健全

     幼儿园认真制定完善食堂食品安全规章制度，并严格执行《食品安全法》《食堂食品安全管理制度》《食堂采购管理制度》《餐饮服务食品采购索证索票制度》等各项规章制度，落实48小时留样制度，专人定期检查各类表格的填写是否按时、规范，全力守护幼儿食品

      食品安全无小事，时时刻刻心中系。今后，我们会一如既往地严抓食堂规范化管理，加大食品安全监管力度，坚持以幼儿为本，把“爱心”、“细心”融进责任落实中，优化服务质量，护航幼儿舌尖安全，让孩子们更加健康快乐地成长！