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什么叫生进熟出？
进货 → 验收/检斤/检质（择，去除杂质/洗，去除泥土虫卵/泡，10—30分钟，除农药/切，适合幼儿年龄切块大小）→ 炒菜 → 成品（送入备餐间）→ 取餐（冬保温/夏降温）的过程。
2022-07-29
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冰箱食品存放标准是什么？
1、 冰箱温度要求：-10℃—— -15℃，保鲜柜温度要求：0℃—— 4℃。
2、 统一保洁时间：每周三、周五彻底清理。
3、 生、熟食物分开冰箱放置，避免交叉感染，生肉冰箱不存放熟食。
4、 除密封罐装瓶装原料外，保鲜柜内不得存放隔夜食物，冷冻柜内存放不得超过一周。
5、 熟食品先冷却后再放入冰箱冰柜。
6、 柜内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。
7、 成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。
8、 自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。
2020-05-12
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幼儿误食异物、药品、果核怎么面对？
吞下异物后，如果有呛咳、呼吸困难、口唇青紫等窒息缺氧表现时应尽早去医院急救。
自行急救时可以用海姆立克腹部冲击法。同时镊子伸入喉咙口寻找异物并即时取出，或用手指按舌根部使之产生呕吐反射，让异物呕出。并密切观察幼儿误吞异物后有无腹痛、呕吐暗红色血或黑便，如果有应去医院做X线检查，去医院救治。饮食方面注意不要给幼儿较硬的食物，以免疼痛且伤口难以愈合。
如果幼儿误吞了钱币、珠子、纽扣、小石子、假牙等小而圆并且光滑的物体，一般均能通过肠道排出。可多吃些韭菜、芹菜之类的高纤维蔬菜，促进其排出。
如果吞咽了尖锐和直棱的物体，例如小发卡、骨头、开式别针等，则很危险，可能会钩住甚至穿透消化道壁，造成严重的消化道损伤，应该速去医院，由医生用特殊器械取出异物。糖块、花生、米粒容易误入气道，有引起支气管炎和气道堵塞的危险。一旦发生，出现呛咳及呼吸困难时，应急送医院。
2022-07-29
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跟车教师注意事项？
1）教师提醒并协助幼儿系好安全带，并随时检查。
2）时刻注意幼儿状态，禁止闲聊走神等情况发生，提醒幼儿不要将手、头伸出窗外。
3）对于带药的孩子，要提醒家长认真填写服药单，认真做好药品交接，回园后把服药单及药品交接给保健医。
2022-07-29
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厨房燃气灶点火前的注意事项？
1、 使用灶具前要检查连接管线、灶具是否有漏气现象，确认安全后再使用。
2、 保证厨房排风扇正常作业。
3、 检查所有的阀门处于关闭状态。
4、 然后打开液化气瓶总气阀。
5、 轻微拧开灶具中间的点火阀门，用电子打火器点燃灶具，然后缓慢打开左右进气阀，调节火力至正常状态，关闭点阀门,投入正常使用。
6、 关闭灶具时，先关闭灶具阀，然后关闭总气阀。
2020-05-12
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