经营管理类
食品库房如何管理？
· 安全管理
1、 食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。
2、 各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。
3、 各类食品及其原料要做到离地15厘米，离墙15厘米存
4、 放于货柜或货架上。
5、 散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
6、 库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。
7、 库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。
8、 设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
9、 库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。
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