经营管理类
厨房更衣室卫生要求？
· 安全管理
1、 厨房工作人员更衣室专用，每天由厨工负责清洁卫生，保证干净整洁。
2、 必须按照要求将工服放好，个人洗漱用品、衣物、鞋等物品要定位隐蔽存放。
3、 个人更衣柜专用，更衣柜内个人衣物要摆放整齐。
4、 工作服要专柜存放，不得与个人衣、物混放。
5、 工作服的洗涤：
(1) 夏季每日下班后清洗，并用1：200比例84消毒液浸泡15分钟。
(2) 其它季节每周至少两次清洗工作服并消毒，日常工作服随脏随洗，随时保证工作服、围裙、帽子的整洁。
进入操作间前须穿好工作服，戴好工作帽，用流动水和洗手液按十二步洗手法规则洗净手后，方可进行幼儿食品的制作工作。
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