经营管理类
幼儿园食品留样管理制度有哪些？
· 安全管理
1.食品留样由专人负责，并上锁。
2.留样容器必须洗净消毒，定期保洁存放。
3.当日供应的各种食品（包括有馅的面制品）应当分别在冰箱内留存48小时，每种食品留样量为不低于125克（实际250g），并做好留样记录。
4.留样冰箱不可存放任何其它食品。
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