对于出现传染病的班级如何做好消毒工作?
1、使用1:100的84消毒液配比进行消毒
2、定时开窗通风20-30分钟
3、疫情时需要班级及时隔离
展开全文
收起
37)厨房粗加工管理要求是什么?
1、 食品原料粗加工必须在粗加工间(区)内操作,随时保持台面、地面清洁,排水沟保持通畅。
2、 水产品、动物性与植物性食品分开加工,清洗动物性食品、植物性食品及水产品的清洗池要严格分开、专用,各类水池以明显标识表明其用途;动物性食品、植物性食品及水产要分开加工,所用的容器、用具分开使用。
3、 粗加工前认真检查待加工食品,发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状态异常等情况的不得加工使用。
4、 粗加工所用的刀、案板、洗涤池、盆、盘等用具容器用后洗刷干净,定位存放,并定期消毒;达到刀无锈、案板无霉点,炊事机械无污物,无异味,菜筐、菜池无污垢、无渣。
5、 各种食品原料在使用前要洗净,蔬菜要择洗干净、无虫、无杂物异物、无泥沙;蔬菜应先洗后切;禽蛋在使用前对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
6、 易腐食品如鸡、鸭、鱼等应尽量缩短在常温下的存放时间,做到购进后及时加工,加工后及时冷藏保存。
7、 切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放;已盛装食品的容器应放在台、架上,不得直接置于地上,防止食品污染。
8、 冷藏、冷冻柜内温度符合要求,冷藏 0℃-4℃,冷冻-10℃至-20℃,每周除霜、清洁与维修;贮藏食品时做到植物性、动物性、水产品分类摆放,原料、半成品分开存放;食品在冷冻冷藏柜贮存时,不得将食品堆积、挤压存放。
9、 粗加工的废弃物及时收集,放在坚固、带盖、不透水材料制作的垃圾容器内,垃圾容器外观清洁,内壁光滑,垃圾存放不积压、不暴露。
展开全文
收起
如何做好幼儿的加餐环节?
1、 准备好加餐的餐具(盘子、勺或水杯),保证餐具光、洁、涩、干。
2、 指定时间内,到厨房取幼儿的加餐和午点,无包装的食品盖好,防止被污染。
3、 加餐前,对餐桌进行消毒。
4、 加餐前指导幼儿以正确的方法洗手。
5、 将加餐按人按量分发到幼儿水果盘中。
6、 关注到全班各幼儿,不能有遗漏。
7、 加餐后冲洗干净水杯,放到指定位置。
8、 收拾间点餐具,送厨房消毒。
9、 擦拭桌面、地面。
展开全文
收起
班级不配合保健医检查工作怎么办?
1.具体情况具体分析,如因班级其他活动影响了班级卫生保健工作,可安排其他时间完成;
2.如果班级教师在日常工作中,日常保健工作做得不好,根据情节体现在绩效中;
3、保健医日常培训到位、要求到位、检查到位、执行到位,用专业精神得到员工的尊重。
展开全文
收起
户外活动时老师的站位?
1.户外活动时要保证幼儿在老师的视线范围内;
2.班上三位老师站位明确,集体活动时主教老师前面带领,助教老师在中,助理老师在后;
3.分散活动时,主教老师带大部分幼儿做体能训练或户外游戏,助教协助主教负责管理其他幼儿,生活老师根据具体情况给以协助,并提前15分钟回班,做好餐前准备工作。
展开全文
收起