经营管理类
食品库怎样存放食品？
· 安全管理
1、 食品库做到隔墙、离地，按先后顺序、生产日期、分类分架、生熟分开、摆列整齐、挂牌存放。
2、 易腐食品如熟肉制品、奶制品和标识标注低温保存的食品要按规定冷藏或冷冻。
3、 有条件的应做到主、副食品、原料、半成品分库存放。
4、 食品库内不得存放无商品标签、无中文标识、超过保质期限的食品。
5、 食品库内通风良好，货架清洁整齐，有防鼠设施。
6、 蛋类要倒箱，清除破损蛋品。
7、 存放粮食、干杂食品等货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫,。
8、 存放酱油、糖、碱等副食调料的容器,要做到物见本色，无油垢、作到隔墙离地。
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