经营管理类
厨房设施设备的规范操作流程？
· 安全管理
1.操作人员必须着装上岗，设施设备要专人专用保管。
2.操作前检查机器周围有无障碍物，机器内有无杂物。
3.检查完后开机空转观察是否运行正常，各个按钮有无失灵现象，有无异味和异常声音，是否漏电，如发现问题立即停机，并找维修人员进行处理。
4.机器专机专用，要做好日常维护，一用一清，以防生锈和损坏。
5.过程中发现异常，应立刻停止工作，查明原因。
6.使用后断开电源开关，清理机器内外，保持整洁光亮，清理过程中不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。
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