经营管理类
厨房工作人员的卫生要求有哪些？
· 安全管理
1、厨房工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下。
2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、患有发烧、痢疾、伤寒等消化道疾病、活动性肺结核，不得进入厨房工作。
化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
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