幼儿园食堂是园所重要的组成部分，关系到师生身体健康，因此，在食堂管理方面一定要严格遵守幼儿园食堂管理制度。
二十七、幼儿园膳食管理制度
1、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
2、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
3、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
4、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
5、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
6、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
7、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
8、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
9、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
10、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。 11、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
12、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
13、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物24小时留样工作
二十八、食品采购、验收与索证制度
1、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
2、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
3、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
4、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
5、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止"三无"产品。
6、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
7、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
8、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。